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J.M. - Rhum Tres Vieux Agricole XO

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J.M. - Rhum Tres Vieux Agricole XO

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Codice Articolo: SAG16
Categoria: Distillati | Rum

Disponibile

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TIPOLOGIA: Rum
PROVENIENZA: Martinica Francese
PRODUTTORE: J.M.
ANNATA: Non Millesimato
FORMATO: 0.70 lt
GRADAZIONE: 45%

Dettagli

TIPOLOGIA: Rum
PROVENIENZA: Martinica Francese
PRODUTTORE: J.M.
ANNATA: Non Millesimato
FORMATO: 0.70 lt
GRADAZIONE: 45%

I rhum J.M. sono prodotti nel nord dell'isola caraibica della Martinica, territorio d'oltremare della Francia, Macouba, presso la Montagne Pelée.

J.M. è il solo Rhum della Martinica del quale i proprietari curano tutto il ciclo produttivo, dalla piantagione della canna da zucchero all'imbottigliamento.

La raccolta della canne avviene in maniera meccanica, dopo di che queste vengono pulite e sottoposte al "broyage", macinatura che permette di estrarre il succo zuccherino. Il succo, anche chiamato "vesou", viene successivamente lasciato fermentare e distillato con alambicco a colonna.

Si ottiene così il rhum bianco che porta trai 65 e 70 gradi di alcool. Tale situazione, assolutamente unica nella Martinica, di produrre in proprio la materia prima necessaria alla distillazione, permette di avere una canna di eccellente qualità, di curare al massimo la fermentaziione e la distillazione, ma soprattutto di non far trascorrere tempo tra la raccolta e la macinatura.

Viene fatto invecchiare in botti di bourbon per 6 lunghi anni necessari per consentire a questo rhum vieux di fruire dell'appellazione X.O., che nobilita, ancor di più questo distillato, portandolo al livello delle acquaviti di maggior pregio.

Colore: Oro brillante con luminosi riflessi citrini.

Olfatto: Bouquet intenso e soave con ampi sentori speziati.

Gusto: Bocca rotonda e fresca le note acidule esplodono con aromi di spezie tra cui peperoncino, pepe nero e noce moscata.

Il Rhum J.M di proprietà familiare dal XVII secolo, è l'unico Rhum del quale i proprietari curano tutto il ciclo produttivo: la piantagione, la raccolta della canna da zucchero, la macinazione, la distillazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento. Viene prodotto nella parte nord dell'isola caraibica della Martinica, in piantagioni di proprietà, situate sulle ultime propaggini della Montagne Pelée. I pendii di questo vulcano garantiscono il miglior terreno per la canna da zucchero. Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou". Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna. Il distillato invecchia in fusti di quercia per un minimo di 10 anni, durante i quali l'evaporazione comporta una perdita superiore al 50 % del totale.

 



Ulteriori informazioni

Annata No
Formato No
Nazione No
Cantina No
Tipologia No
Vitigno No
Denominazione No
Abbinamenti No
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
Produttore J.M.
Il Rhum J.M di proprietà familiare dal XVII secolo, è l'unico Rhum del quale i proprietari curano tutto il ciclo produttivo: la piantagione, la raccolta della canna da zucchero, la macinazione, la distillazione, l'invecchiamento e l'imbottigliamento. Viene prodotto nella parte nord dell'isola caraibica della Martinica, in piantagioni di proprietà, situate sulle ultime propaggini della Montagne Pelée. I pendii di questo vulcano garantiscono il miglior terreno per la canna da zucchero. Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou". Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna. Il distillato invecchia in fusti di quercia per un minimo di 10 anni, durante i quali l'evaporazione comporta una perdita superiore al 50 % del totale.

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