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Severino Garofano - Eloquenzia

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Severino Garofano - Eloquenzia Copertino DOC - 2012

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Codice Articolo: SEV03
Produttore: Severino Garofano
Categoria: Vini | Rossi | In promozione

Disponibile

Prezzo di listino: 9,31 €

Special Price 6,99 €  IVA inclusa

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Produttore: Severino Garofano
Prodotto: Eloquenzia
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro 100%
Denominazione: Copertino Rosso DOC
Annata: 2012
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 18° - 20°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Severino Garofano
Prodotto: Eloquenzia
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro 100%
Denominazione: Copertino Rosso DOC
Annata: 2012
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 18° - 20°
Formato: 0,75 l

Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Esordisce al naso con note di cuoio dolce, spezia, ciliegia
Gusto: Al palato si beve bene, elegante e fresco
Abbinamenti gastronomici:  Pastasciutta, carni bianche e rosse: di maiale, di agnello, grigliate.


Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Vendemmia: seconda decade del mese di settembre
Vinificazione: macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione
delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C.
La fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura minima del 90%.
Affinamento: In acciaio, almeno 2 anni. In bottiglia, 4 mesi.

 

 Agricole Vallone

Una passione di famiglia

È a Copertino, nel cuore del Salento, che Severino Garofano ha fondato una cantina per la produzione di vini di qualità. Mezzo secolo di esperienza e impegno per la terra sono diventati il mezzo per migliorare le varietà di uve autoctone, nel rispetto della natura e della tradizione.

La nostra filosofia, infatti, si basa su un profondo rispetto per la tradizione, tradotto in un moderno approccio, grazie al dinamismo delle nuove generazioni, coinvolte nella produzione del vino, e all'attenzione alla terra, che consente di produrre vini di qualità superiore.

Oggi, Azienda Monaci è il risultato di un enorme processo di trasformazione, grazie a notevoli investimenti e l'introduzione di moderne tecnologie che permettono di controllare l'evoluzione naturale dei nostri prodotti.

Tra questi, il Negroamaro è la varietà d'uva più privilegiata. Produce diverse gamme di vini, dai vivaci vini rosati ai rossi, ricchi di carattere, tutti fiore all'occhiello dei vini di qualità del Salento.

 

     
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2012
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione DOC
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Severino Garofano
Tipologia Rosso
Vitigno Negroamaro
Denominazione Salento IGP
Abbinamenti Carni rosse, Formaggi , Selvaggina
Riconoscimenti No
Una passione di famiglia È a Copertino, nel cuore del Salento, che Severino Garofano ha fondato una cantina per la produzione di vini di qualità. Mezzo secolo di esperienza e impegno per la terra sono diventati il mezzo per migliorare le varietà di uve autoctone, nel rispetto della natura e della tradizione. La nostra filosofia, infatti, si basa su un profondo rispetto per la tradizione, tradotto in un moderno approccio, grazie al dinamismo delle nuove generazioni, coinvolte nella produzione del vino, e all'attenzione alla terra, che consente di produrre vini di qualità superiore. Oggi, Azienda Monaci è il risultato di un enorme processo di trasformazione, grazie a notevoli investimenti e l'introduzione di moderne tecnologie che permettono di controllare l'evoluzione naturale dei nostri prodotti. Tra questi, il Negroamaro è la varietà d'uva più privilegiata. Produce diverse gamme di vini, dai vivaci vini rosati ai rossi, ricchi di carattere, tutti fiore all'occhiello dei vini di qualità del Salento.

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