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Severino Garofano Simpotica

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Severino Garofano - Simpotica 2013 - Salento Rosso IGP

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Codice Articolo: SEV02
Produttore: Severino Garofano
Categoria: Vini | Rossi

Disponibile

Prezzo di listino: 17,50 €

Special Price 15,00 €  IVA inclusa

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Produttore: Severino Garofano
Prodotto: Simpotica
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro, Montepulciano
Denominazione: Salento Rosso IGP
Annata: 2013
Gradazione : 14 %
Servire: temperatura di servizio 16° - 18°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Severino Garofano
Prodotto: Simpotica
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Negroamaro, Montepulciano
Denominazione: Salento Rosso IGP
Annata: 2013
Gradazione : 14 %
Servire: temperatura di servizio 16° - 18°
Formato: 0,75 l

Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Olfatto: I profumi sono vari ed intensi, come liquirizia, lampone e balsami
Gusto: In bocca  deciso e fresco, con tannini eleganti e veri, e tanta sapidità che rinfresca un finale da favola.
Abbinamenti gastronomici:  Si intona con la maggior parte dei sapori delle carni, alla pasta condita con sughi molto saporiti e alle carni alla griglia.

Bere insieme fu una delle più importanti forme sociali nel mondo della Grecia Antica.
L'aggregazione simpotica o simposiale era finalizzata a una specifica celebrazione di occasioni particolari:
le poesie o i carmi conviviali erano destinati ad essere recitati nel momento conclusivo del banchetto,
il quale rappresentava un dispositivo generatore di gratificazione collettiva.
La maggior parte delle forme di intrattenimento derivavano dal bere stesso seguendo l'etica del simposio della moderazione del bere.
Un’iscrizione su una coppa potoria del V sec a.C. invitava così i convenuti: “Sii contento e bevi bene”.

La poesia simpotica accresceva i piaceri del convivio e i commensali bevevano secondo le prescrizioni del simposiarca,
il quale decideva la mescita del vino nelle giuste dosi e a seconda dell'importanza dell'ospite:
per fare onore alla tavola occorreva bere con misura per poi intrecciare conversazioni intellettuali.

Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Vendemmia: accurata selezione dei grappoli in vigna per poter valorizzare al meglio tutte le espressioni qualitative delle uve.
Posizione vigneti: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino.
Affinamento: in botti di rovere per almeno 24 mesi, 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializazzione.


 

 Agricole Vallone

Una passione di famiglia

È a Copertino, nel cuore del Salento, che Severino Garofano ha fondato una cantina per la produzione di vini di qualità. Mezzo secolo di esperienza e impegno per la terra sono diventati il mezzo per migliorare le varietà di uve autoctone, nel rispetto della natura e della tradizione.

La nostra filosofia, infatti, si basa su un profondo rispetto per la tradizione, tradotto in un moderno approccio, grazie al dinamismo delle nuove generazioni, coinvolte nella produzione del vino, e all'attenzione alla terra, che consente di produrre vini di qualità superiore.

Oggi, Azienda Monaci è il risultato di un enorme processo di trasformazione, grazie a notevoli investimenti e l'introduzione di moderne tecnologie che permettono di controllare l'evoluzione naturale dei nostri prodotti.

Tra questi, il Negroamaro è la varietà d'uva più privilegiata. Produce diverse gamme di vini, dai vivaci vini rosati ai rossi, ricchi di carattere, tutti fiore all'occhiello dei vini di qualità del Salento.

 

     
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2013
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione IGP
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Severino Garofano
Tipologia Rosso
Vitigno Montepulciano, Negroamaro
Denominazione Salento IGP
Abbinamenti Carni rosse, Formaggi , Selvaggina
Riconoscimenti No
Una passione di famiglia È a Copertino, nel cuore del Salento, che Severino Garofano ha fondato una cantina per la produzione di vini di qualità. Mezzo secolo di esperienza e impegno per la terra sono diventati il mezzo per migliorare le varietà di uve autoctone, nel rispetto della natura e della tradizione. La nostra filosofia, infatti, si basa su un profondo rispetto per la tradizione, tradotto in un moderno approccio, grazie al dinamismo delle nuove generazioni, coinvolte nella produzione del vino, e all'attenzione alla terra, che consente di produrre vini di qualità superiore. Oggi, Azienda Monaci è il risultato di un enorme processo di trasformazione, grazie a notevoli investimenti e l'introduzione di moderne tecnologie che permettono di controllare l'evoluzione naturale dei nostri prodotti. Tra questi, il Negroamaro è la varietà d'uva più privilegiata. Produce diverse gamme di vini, dai vivaci vini rosati ai rossi, ricchi di carattere, tutti fiore all'occhiello dei vini di qualità del Salento.

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