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Allegrini Corte giara - La Groletta Valpolicella Ripasso Doc

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Allegrini Corte giara - La Groletta Valpolicella Ripasso Doc

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Codice Articolo: COR04

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Produttore: Allegrini Corte Giara
Prodotto: La Groletta Valpolicella Ripasso Doc
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
Denominazione: Valpolicella Ripasso Doc
Annata: 2015
Gradazione : 14 %
Servire: temperatura di servizio 18-20°
Formato: 0.75
Longevità: 10/15anni

Dettagli

Produttore: Allegrini Corte Giara
Prodotto: La Groletta Valpolicella Ripasso Doc
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
Denominazione: Valpolicella Ripasso Doc
Annata: 2015
Gradazione : 14 %
Servire: temperatura di servizio 18-20°
Formato: 0.75
Longevità: 10/15anni

Colore: Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità.
Olfatto: Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate.
Gusto: Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.
Abbinamenti gastronomici: Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.

Il metodo Ripasso consiste nel “ripassare” il Valpolicella d’annata sulle vinacce dell’Amarone, dando avvio ad una seconda fermentazione che conferisce al vino corpo e profondità. Segue una permanenza di 4 mesi in acciaio, 11 mesi di invecchiamento in botti di Slavonia e un affinamento di 2 mesi in bottiglia.

VENDEMMIA
Effettuata manuale nella prima settimana di Ottobre
PIGIATURA
Soffice, dell’uva diraspata
FERMENTAZIONE
Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio.
AFFINAMENTO
Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia

L'azienda

L’azienda Allegrini deve tutto al suo fondatore Giovanni Allegrini, uomo semplice, spontaneo, intelligente ed operoso che diede vita a un’impresa agricola solida, efficiente ed innovativa.

Iniziò la sua attività giovanissimo e perfezionò l’arte della vinificazione dimostrando grandi capacità e una coinvolgente passione. Con immagine suggestiva, venne definito “il ragno delle botti”: nella sua cantina infatti, faceva assaggiare con orgoglio i vini e, ascoltando giudizi ed impressioni, saltava come un ragno dall’una all’altra delle preziosi botti. Lo stile di vita, la storia e la cultura di Giovanni sono ancora oggi la chiave per comprendere la filosofia e le ragioni del successo dell’Azienda Allegrini. Dopo la sua scomparsa, nel 1983, sono i figli a occuparsi dell’azienda.

Franco, ha imparato dal padre a dialogare con il vino, rivelandosi col tempo dotato nell’occuparsi di questa materia delicata ed importantissima. Grazie al suo entusiasmo, ed al progressivo affinarsi dell’esperienza, è oggi annoverato fra i migliori winemakers italiani.

Marilisa è responsabile marketing dal 1980: guidata da una istintiva passione per il vino, promuove i vini Allegrini e la Valpolicella nel mondo. Quando presenta un vino, narra la sua terra di provenienza, l’abbinamento con i cibi, la fatica di chi sta in vigna, lo sforzo di unire tradizione ed innovazione.

Prematuramente scomparso nell'estate del 2003. Il suo carattere schietto era l'espressione piu' classica di chi vive intensamente il rapporto con la natura; si occupava infatti in prima persona della conduzione viticola ed è anche al suo ricordo che i fratelli Allegrini dedicano tutto l'impegno e le energie che hanno consentito all'Azienda di conquistare la leadership dell'intera zona.



 

     
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2015
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione DOC
Nazione Italia
Regione Veneto
Cantina Allegrini
Tipologia Rosso
Vitigno Corvina, Rondinella
Denominazione Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Abbinamenti Carni rosse, Primi piatti, Risotti, Salumi
Riconoscimenti Wine&More 85 - 90
L’azienda Allegrini deve tutto al suo fondatore Giovanni Allegrini, uomo semplice, spontaneo, intelligente ed operoso che diede vita a un’impresa agricola solida, efficiente ed innovativa. Iniziò la sua attività giovanissimo e perfezionò l’arte della vinificazione dimostrando grandi capacità e una coinvolgente passione. Con immagine suggestiva, venne definito “il ragno delle botti”: nella sua cantina infatti, faceva assaggiare con orgoglio i vini e, ascoltando giudizi ed impressioni, saltava come un ragno dall’una all’altra delle preziosi botti. Lo stile di vita, la storia e la cultura di Giovanni sono ancora oggi la chiave per comprendere la filosofia e le ragioni del successo dell’Azienda Allegrini. Dopo la sua scomparsa, nel 1983, sono i figli a occuparsi dell’azienda. Franco, ha imparato dal padre a dialogare con il vino, rivelandosi col tempo dotato nell’occuparsi di questa materia delicata ed importantissima. Grazie al suo entusiasmo, ed al progressivo affinarsi dell’esperienza, è oggi annoverato fra i migliori winemakers italiani. Marilisa è responsabile marketing dal 1980: guidata da una istintiva passione per il vino, promuove i vini Allegrini e la Valpolicella nel mondo. Quando presenta un vino, narra la sua terra di provenienza, l’abbinamento con i cibi, la fatica di chi sta in vigna, lo sforzo di unire tradizione ed innovazione. Prematuramente scomparso nell'estate del 2003. Il suo carattere schietto era l'espressione piu' classica di chi vive intensamente il rapporto con la natura; si occupava infatti in prima persona della conduzione viticola ed è anche al suo ricordo che i fratelli Allegrini dedicano tutto l'impegno e le energie che hanno consentito all'Azienda di conquistare la leadership dell'intera zona.

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