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Amiot Guy & Fils Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Chardonnay 2016

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Amiot Guy & Fils Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Chardonnay 2016

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Codice Articolo: PEL81

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Produttore: Amiot Guy & Fils
Prodotto: Chassagne Montrachet Vieilles Vignes
Nazione: Francia
Regione: Bourgogne
Tipologia: Bianco
Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Chassagne-Montrachet AOC
Annata: 2016
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 8° - 10°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Amiot Guy & Fils
Prodotto: Chassagne Montrachet Vieilles Vignes
Nazione: Francia
Regione: Bourgogne
Tipologia: Bianco
Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Chassagne-Montrachet AOC
Annata: 2016
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 8° - 10°
Formato: 0,75 l


Vino ricco e succulento, maturo ed elegante, molto espressivo.

La vigna ed il metodo di coltura:
Le vigne hanno più di 70 anni d’età e necessitano
del lavoro manuale, in quanto i trattori non possono
accedere alla parcella.

La vinificazione e l’affinamento:
La vinificazione viene effettuata in botti di rovere nuove.
L’affinamento è anch’esso in botti da uno a due anni,
all’interno delle quali avviene la fermentazione malolattica.

Carattere generale del vino:
Ogni Millésime è una rivelazione, definita dalle caratteristiche dell’annata. Il potenziale d’invecchiamento può variare da otto a quindici anni e anche di più.


Viticoltura:
Forniamo lavoro manuale tradizionale e cura della vite da novembre a luglio: potatura a Guyot, aratura, debordatura per il controllo della resa, tiro a maglia e solo quando necessario irrorazione contro le malattie della vite.
Il tempo e la cura che diamo alla vite è la chiave per la qualità del vino.

Vinificazione

Primi passi includono la frantumazione e la fermentazione in botti di rovere francese (1/3) e serbatoio in acciaio inossidabile (2/3).
Poi arriva il bâtonnage e la fermentazione malolattica naturale a temperatura di cantina (13-14 ° C).
Dopo 12 mesi di invecchiamento, il vino viene pompato in un unico serbatoio per la preparazione dell'imbottigliamento.





Chassagne-Montrachet è un piccolo paese con meno di 500 abitanti.
I suoi vigneti, insieme a quelli di Puligny e Meursault compongono le tre grandi appellation dei bianchi di Borgogna. Qui si producono alcuni tra i migliori vini bianchi al mondo.

In particolare, il Grand Cru “Le Montrachet”, dà un vino che è contraddistinto da una concentrazione quasi incredibile di tutte le migliori qualità del bianco di Borgogna:
più aroma, colore più vivo, sapore più spiccato e retrogusto più persistente.

La famiglia Amiot acquistò le prime parcelle di vigna nel 1920, tra le quali “Les Dents de Chien”, parte del Grand Cru Montrachet.

Già negli anni trenta nel Domaine Amiot veniva praticata la “vinification et mise en bouteille à la propriété”, cosa del tutto innovativa all’epoca.
Nel 1995 venne terminata la costruzione di una nuova cantina a volte ellittiche, ideale per la maturazione naturale dei vini, nella roccia calcarea della collina “Les Caillerets”.

Oggi il Domaine Amiot viene gestito da GUY AMIOT con l’aiuto del figlio Thierry, testimone della quarta generazione.
Il Domaine Amiot viene considerato dalla stampa internazionale una grande realtà tra i migliori domaine della Côte de Beaune

Ulteriori informazioni

Annata 2016
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione AOC
Nazione Francia
Regione Borgogna
Cantina Amiot Guy e Fils
Tipologia Bianco
Vitigno Chardonnay
Denominazione Chassagne-Montrachet AOC
Abbinamenti Carni bianche, Crostacei, Crudi di pesce, Crudità, Formaggi , Pesce, Primi piatti, Risotti, Sushi
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
Chassagne-Montrachet è un piccolo paese con meno di 500 abitanti. I suoi vigneti, insieme a quelli di Puligny e Meursault compongono le tre grandi appellation dei bianchi di Borgogna. Qui si producono alcuni tra i migliori vini bianchi al mondo. In particolare, il Grand Cru “Le Montrachet”, dà un vino che è contraddistinto da una concentrazione quasi incredibile di tutte le migliori qualità del bianco di Borgogna: più aroma, colore più vivo, sapore più spiccato e retrogusto più persistente. La famiglia Amiot acquistò le prime parcelle di vigna nel 1920, tra le quali “Les Dents de Chien”, parte del Grand Cru Montrachet. Già negli anni trenta nel Domaine Amiot veniva praticata la “vinification et mise en bouteille à la propriété”, cosa del tutto innovativa all’epoca. Nel 1995 venne terminata la costruzione di una nuova cantina a volte ellittiche, ideale per la maturazione naturale dei vini, nella roccia calcarea della collina “Les Caillerets”. Oggi il Domaine Amiot viene gestito da GUY AMIOT con l’aiuto del figlio Thierry, testimone della quarta generazione. Il Domaine Amiot viene considerato dalla stampa internazionale una grande realtà tra i migliori domaine della Côte de Beaune

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