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Antico Palmento

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Antico Palmento - La Dolce Vite Primitivo di Manduria Dolce Naturale Docg - 2013

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Codice Articolo: PAL02
Produttore: Antico Palmento
Categoria: Vini | Rossi

Disponibile

Prezzo di listino: 22,00 €

Special Price 19,90 €  IVA inclusa

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Produttore: Antico Palmento
Prodotto: “La Dolce Vite”

Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 100% Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG
Zona di produzione: Manduria (TA)
Annata: 2013
Gradazione : 13,5% Vol.; 19,0% Vol. Totale
Servire: temperatura di servizio 18° - 20°
Formato: 0,75 l
Longevità: 10 - 15 Anni

Dettagli

Produttore: Antico Palmento
Prodotto: “La Dolce Vite”

Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 100% Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG
Zona di produzione: Manduria (TA)
Annata: 2013
Gradazione : 13,5% Vol.; 19,0% Vol. Totale
Servire: temperatura di servizio 18° - 20°
Formato: 0,75 l
Longevità: 10 - 15 Anni

Colore:  “La Dolce Vite” è un vino dal colore rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Austero ed ampio nei sentori di frutta matura a bacca rossa, con lievi note mielate e speziate.
Gusto: Avvolgente, vellutato, con una delicata percezione tannica ed una equilibrata acidità. L’espressione piena ed opulenta evoca ricordi di fichi secchi e frutta tostata.
Abbinamenti gastronomici:  Classico vino da meditazione.
Stempera e mitiga il salato dei formaggi di lunga stagionatura ed esalta le note piccanti di quelli erborinati.
Trova un armonioso connubio con la pasticceria secca e costruisce un forte legame con il cioccolato finissimo.


ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO: 60 anni
RESA PER ETTARO: 20-30 quintali d’uva
RESA IN VINO: 50 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
VENDEMMIA: appassimento dell’uva sulla pianta, raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per pochi giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali “fermentini” vetrificati, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia.

L'azienda:

Vigneti e Cantine in Manduria
L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei figli ed avvia un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia.

Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso.
L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino.

Uno spazio, infine, è dedicato all’accoglienza con organizzazione di eventi culturali, corsi per eno-appassionati e degustazione di vini e prodotti tipici.
La filosofia di produzione sia in vigna che in cantina è sempre la stessa: nessuna scorciatoia, pochissimi interventi mirati.

L’intento è quello di produrre vini in quantità limitata che siano interpreti della migliore espressione del territorio.
Si punta forte sugli autoctoni. L’attenzione è focalizzata sul vitigno principe di questa zona: il Primitivo. Due soli i vini prodotti: “Acini Spargoli” e “La dolce Vite”.

L’arte di fare il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire, restando fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative.
Così possono nascere vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore.

 

Ulteriori informazioni

Annata 2013
Formato 0,375 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione DOCG
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Antico Palmento
Tipologia Rosso
Vitigno Primitivo
Denominazione Primitivo di manduria Dolce naturale DOCG
Abbinamenti Carni rosse, Formaggi , Primi piatti
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
Vigneti e Cantine in Manduria L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei figli ed avvia un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia. Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso. L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino. Uno spazio, infine, è dedicato all’accoglienza con organizzazione di eventi culturali, corsi per eno-appassionati e degustazione di vini e prodotti tipici. La filosofia di produzione sia in vigna che in cantina è sempre la stessa: nessuna scorciatoia, pochissimi interventi mirati. L’intento è quello di produrre vini in quantità limitata che siano interpreti della migliore espressione del territorio. Si punta forte sugli autoctoni. L’attenzione è focalizzata sul vitigno principe di questa zona: il Primitivo. Due soli i vini prodotti: “Acini Spargoli” e “La dolce Vite”. L’arte di fare il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire, restando fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative. Così possono nascere vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore.

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