Carrello

Non hai articoli nel carrello.

Subtotale: 0,00 €

Antico Palmento - Sorsi d’Estate 2018 Salento IGP

Altre viste

- 13%

Antico Palmento - Sorsi d’Estate 2018 Salento IGP

14

Recensisci per primo questo prodotto

Codice Articolo: PAL12
Produttore: Antico Palmento
Categoria: Vini | Bianchi

Disponibile

Prezzo di listino: 16,00 €

Special Price 14,00 €  IVA inclusa

Spedizione gratuita per ordini maggiori di 129€
Pagamenti sicuri con PayPal e Carta di Credito
Assistenza

Produttore: Antico Palmento
Prodotto: Sorsi d’Estate

Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Traminer, Moscato, Fiano
Denominazione: Salento Igp
Zona di produzione: Manduria (TA)
Annata: 2018
Gradazione : 12 %
Servire: temperatura di servizio 10° - 12°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Antico Palmento
Prodotto: Sorsi d’Estate

Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Traminer, Moscato, Fiano
Denominazione: Salento Igp
Zona di produzione: Manduria (TA)
Annata: 2018
Gradazione : 12 %
Servire: temperatura di servizio 10° - 12°
Formato: 0,75 l

Colore: giallo paglierino intenso, brillante, con riflessi citrini.
Olfatto: Al primo impatto olfattivo spicca l’inconfondibile sentore muschiato su una base aromatica particolarmente complessa. Possiamo scorgere note di frutta gialla (albicocca), fiori bianchi (zagara) ingentiliti da sfumature di petali di rose e ginestra.
Gusto: Sapore pieno, strutturato, armonico, con retrogusto persistente di aromi fruttati, supportato da un vibrante acidità.
Abbinamenti gastronomici: Ideale per aperitivi, frutti di mare, pesce e carni bianche.

 

ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria

 

DENSITA’ DI IMPIANTO: 3500 ceppi per ettaro

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

 

ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni

 

RESA PER ETTARO: 65 quintali d’uva

 

RESA IN VINO: 75 litri per quintale d’uva

 

EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di agosto

 

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette

 

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: l’uva integra viene versata nel torchio idraulico e dopo una leggera pressatura si raccoglie il mosto fiore in silos d’acciaio. Avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Fermentazione per circa venti giorni a temperatura controllata di 14°C. Travaso e maturazione del vino nuovo su fecce sottili, con periodici bâtonnage, per circa 6 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e riposo per qualche mese in bottiglia prima dell’immissione al consumo.



L'azienda:

Vigneti e Cantine in Manduria
L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei figli ed avvia un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia.

Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso.
L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino.

Uno spazio, infine, è dedicato all’accoglienza con organizzazione di eventi culturali, corsi per eno-appassionati e degustazione di vini e prodotti tipici.
La filosofia di produzione sia in vigna che in cantina è sempre la stessa: nessuna scorciatoia, pochissimi interventi mirati.

L’intento è quello di produrre vini in quantità limitata che siano interpreti della migliore espressione del territorio.
Si punta forte sugli autoctoni. L’attenzione è focalizzata sul vitigno principe di questa zona: il Primitivo. Due soli i vini prodotti: “Acini Spargoli” e “La dolce Vite”.

L’arte di fare il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire, restando fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative.
Così possono nascere vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore.

 

Fresco e persistente nelle sue note gusto-olfattive invita a sorseggiarlo a tutto pasto in tutte le stagioni dell’anno.

Ulteriori informazioni

Annata 2018
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione DOC
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Antico Palmento
Tipologia Bianco
Vitigno Fiano, Moscato
Denominazione Salento IGP
Abbinamenti Carni rosse, Formaggi , Primi piatti
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
Vigneti e Cantine in Manduria L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei figli ed avvia un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia. Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso. L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino. Uno spazio, infine, è dedicato all’accoglienza con organizzazione di eventi culturali, corsi per eno-appassionati e degustazione di vini e prodotti tipici. La filosofia di produzione sia in vigna che in cantina è sempre la stessa: nessuna scorciatoia, pochissimi interventi mirati. L’intento è quello di produrre vini in quantità limitata che siano interpreti della migliore espressione del territorio. Si punta forte sugli autoctoni. L’attenzione è focalizzata sul vitigno principe di questa zona: il Primitivo. Due soli i vini prodotti: “Acini Spargoli” e “La dolce Vite”. L’arte di fare il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire, restando fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative. Così possono nascere vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore.

Recensioni utenti

Scrivi la tua recensione

La tua recensione: Antico Palmento - Sorsi d’Estate 2018 Salento IGP




X