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Apollonio - Divoto rosso riserva copertino dop 2010

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Apollonio - Divoto rosso riserva copertino dop 2010

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Codice Articolo: APO20
Produttore: Apollonio
Categoria: Vini | Rossi

Disponibile

Prezzo di listino: 30,00 €

Special Price 27,00 €  IVA inclusa

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Produttore: Apollonio
Prodotto: Divoto Riserva
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 70% Negroamaro, 30% Montepulciano.
Denominazione: Copertino Dop
Annata: 2010
Gradazione: 14,50 circa
Servire: temperatura di servizio 18/20°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Apollonio
Prodotto: Divoto Riserva
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 70% Negroamaro, 30% Montepulciano.
Denominazione: Copertino Dop
Annata: 2010
Gradazione: 14,50 circa
Servire: temperatura di servizio 18/20°
Formato: 0,75 l

Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi granati
Olfatto: il ventaglio di aromi è amplissimo. I profumi, sontuosi e molto invitanti, ricordano la frutta rossa matura, le note di spezie come il pepe nero e i
chiodi di garofano e delicate sensazioni di caffè.

Gusto: In bocca è molto strutturato e intenso, con buon corpo e buon tannino. Il retrogusto è lungo, sottolineato da una persistente nota fruttata.
Abbinamenti gastronomici:  carni rosse alla griglia e arrosto, pasticci di carne, agnello alla carbonara, formaggi saporiti e di buona stagionatura.

Coltivazione: vigneti vecchi ad alberello. Il tronco viene mantenuto a 40-60 cm da terra. Poche gemme (6-8) per garantire una produzione di qualità.
Clima: tipicamente mediterraneo, determinato dall’azione mitigatrice del mare, che garantisce alla penisola salentina estati lunghe, asciutte (500-600 mm/anno) e assolate
(in media 2600 ore di sole all’anno). La costa adriatica fra Otranto e Leuca è più piovosa della costa ionica fino a Gallipoli, dove a prevalere sono i venti caldi nordafricani;
a nord di Otranto si registrano influenze balcaniche che determinano temperature leggermente più basse.
Territorio: caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari. La regione è geologicamente costituita da una struttura calcarea. Il territorio, fatta
eccezione per alcune aree, è pietroso, composto da strati rocciosi e banchi calcarei.
Vendemmia: manuale, a completa maturazione del grappolo. Per avere una buona struttura, la raccolta viene ritardata per favorire la concentrazione di zuccheri e sostanze
estrattive.
Vinificazione: fermentazione tradizionale di 30-45 giorni del mosto, a temperatura controllata, in grandi fusti di rovere di Slavonia.
Affinamento: 24 mesi in barriques francesi, 6 mesi in grandi botti e 12 mesi in bottiglia.

Metodo di servizio: raccomandiamo un bicchiere panciuto, da avvolgere tra le mani, di grandi dimensioni e a bordo convesso, per far respirare efficacemente il vino,
innalzarne gradualmente la temperatura e consentire lo sprigionamento dei suoi profumi complessi.
Conservazione: molti anni, se il vino è conservato in cantine idonee, a temperatura costante compresa tra 10-14°C e umidità tra il 60-70%, al riparo da fonti luminose, in
posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre umido ed elastico

 

Azienda

Dal 1995 è la quarta generazione a guidare l’azienda con i figli Marcello e Massimiliano Apollonio. Mossi dall’entusiasmo, dalla passione e dall’esperienza maturata, iniziano un’ambiziosa politica di espansione oltre i confini nazionali. Sotto la nuova guida la Casa vinicola Apollonio si specializza nell’invecchiamento, allarga la rete di distribuzione, aumenta le tipologie di vini prodotti, mirando a standard di eccellenza.

Oggi i vini Apollonio sono esportati e apprezzati in 35 Paesi e raccontano la storia di una famiglia e di un territorio che conservano integra la propria identità e genuinità.

 

 

 

     
 
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2010
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione IGP
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Apollonio
Tipologia Rosso
Vitigno Montepulciano, Negroamaro
Denominazione Copertino DOC
Abbinamenti Agnello, Carni rosse, Formaggi , Primi piatti, Salumi, Selvaggina
Riconoscimenti Wine&More 95 - 100
Dal 1995 è la quarta generazione a guidare l’azienda con i figli Marcello e Massimiliano Apollonio. Mossi dall’entusiasmo, dalla passione e dall’esperienza maturata, iniziano un’ambiziosa politica di espansione oltre i confini nazionali. Sotto la nuova guida la Casa vinicola Apollonio si specializza nell’invecchiamento, allarga la rete di distribuzione, aumenta le tipologie di vini prodotti, mirando a standard di eccellenza. Oggi i vini Apollonio sono esportati e apprezzati in 35 Paesi e raccontano la storia di una famiglia e di un territorio che conservano integra la propria identità e genuinità.

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