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Castello Monaci Acante Fiano 2016

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Castello Monaci Acante Fiano 2016

6.5

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Codice Articolo: GIV08
Produttore: Castello Monaci
Categoria: Vini | Bianchi

Disponibile

Prezzo di listino: 7,50 €

Special Price 6,50 €  IVA inclusa

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Produttore: Castello Monaci
Prodotto: Acante
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Bianco
Vitigni: 100% Fiano
Denominazione: Bianco I.G.T. Salento
Zona di produzione: Salento
Annata: 2016
Gradazione : 12,5 %
Servire: temperatura di servizio 10° - 12°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Castello Monaci
Prodotto: Acante
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Bianco
Vitigni: 100% Fiano
Denominazione: Bianco I.G.T. Salento
Zona di produzione: Salento
Annata: 2016
Gradazione : 12,5 %
Servire: temperatura di servizio 10° - 12°
Formato: 0,75 l

Colore: colore giallo paglierino tenue.
Olfatto: ampio profumo di frutta (pera, ananas) e miele.
Gusto: fresco e vivace, equilibrato, con note di frutta fresca ed un piacevole finale di nocciola tostata.
Abbinamenti gastronomici: antipasti, insalate di mare, risotti, crostacei, pesce alla griglia, formaggi freschi, verdure alla griglia.

Vigne:  coltivazione a Guyot
Natura del terreno:  argilloso profondo e asciutto con presenza di calcare tufaceo
Vinificazione:
le uve vengono raccolte intorno alla seconda decade di settembre, nelle ore più
fresche della notte. Ad una leggera macerazione sullebucce, per garantire una perfetta ed integraestrazione della frazione aromatica del vino, segue, per una quindicina di giorni, lafermentazione in acciaio a basse temperature (8-12°C). Il vino rimane poi ad affinarsi sui propri lieviti arricchendo così le note minerali e la sapidità.

 

 

La bianca cantina vicina al Castello, edificata dalla famiglia Memmo negli anni ’70, offre nuovi sistemi refrigerati di pigiatura attraverso serbatoi termo-condizionati in acciaio.
Attraverso la selezione delle uve e accurate tecniche di vinificazione Leonardo Sergio, l’enologo della cantina, firma la qualità di Castello Monaci.

La Barricaia
L’area dedicata all’invecchiamento dei vini è una barriccaia particolarmente scenografica scavata nella dura roccia che ospita 1000 barriques e 18 botti di rovere francese.


 

     
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2016
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione IGT
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Castello Monaci
Tipologia Bianco
Vitigno Fiano
Denominazione Salento IGT
Abbinamenti Antipasti, Crostacei, Formaggi , Pesce, Primi piatti
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
La bianca cantina vicina al Castello, edificata dalla famiglia Memmo negli anni ’70, offre nuovi sistemi refrigerati di pigiatura attraverso serbatoi termo-condizionati in acciaio. Attraverso la selezione delle uve e accurate tecniche di vinificazione Leonardo Sergio, l’enologo della cantina, firma la qualità di Castello Monaci. La Barricaia L’area dedicata all’invecchiamento dei vini è una barriccaia particolarmente scenografica scavata nella dura roccia che ospita 1000 barriques e 18 botti di rovere francese.

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