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Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva Doc 2014

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Castello Monaci Aiace Salice Salentino Riserva Doc 2014

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Codice Articolo: GIV04
Produttore: Castello Monaci
Categoria: Vini | Rossi

Non disponibile

Prezzo di listino: 15,00 €

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Produttore: Castello Monaci
Prodotto: Aiace
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 80% Negroamaro 20% Malvasia nera di Lecce
Denominazione: Salice Salentino DOC
Zona di produzione: Salento
Annata: 2014
Gradazione : 15 %
Servire: temperatura di servizio 16° - 18°
Formato: 0,75 l

Dettagli

Produttore: Castello Monaci
Prodotto: Aiace
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Tipologia: Rosso
Vitigni: 80% Negroamaro 20% Malvasia nera di Lecce
Denominazione: Salice Salentino DOC
Zona di produzione: Salento
Annata: 2014
Gradazione : 15 %
Servire: temperatura di servizio 16° - 18°
Formato: 0,75 l

Colore: colore rosso profondo.
Olfatto: profumi complessi, ricco di corpo.
Gusto: caldo e armonico, dal finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.


Natura del terreno:  terreni calcareo-argilloso-silicei profondi ed asciutti;
Vinificazione:
è ottenuto da un uvaggio di negroamaro e malvasia nera di Lecce raccolte nella terza decade di settembre e nelle primissime ore del mattino, sono state vinificate in fermentini diacciaio inox a temperatura controllata, con due settimane di macerazione e rimontaggi giornalieri.A malolattica ultimata, il vino matura per 12 mesi in barriques di 1° e 2° passaggio prima di esseremesso in botte grande per altri 12 mesi. Riposa poi 6 mesi in bottiglia in ambiente climatizzato.

 

 

 

La bianca cantina vicina al Castello, edificata dalla famiglia Memmo negli anni ’70, offre nuovi sistemi refrigerati di pigiatura attraverso serbatoi termo-condizionati in acciaio.
Attraverso la selezione delle uve e accurate tecniche di vinificazione Leonardo Sergio, l’enologo della cantina, firma la qualità di Castello Monaci.

La Barricaia
L’area dedicata all’invecchiamento dei vini è una barriccaia particolarmente scenografica scavata nella dura roccia che ospita 1000 barriques e 18 botti di rovere francese.


 

     
     
     
     
     

 

Ulteriori informazioni

Annata 2014
Formato 0,75 litri
Dosaggio No
Metodo No
Classificazione DOC
Nazione Italia
Regione Puglia
Cantina Castello Monaci
Tipologia Rosso
Vitigno Malvasia Nera, Negroamaro
Denominazione Salice Salentino DOC
Abbinamenti Agnello, Carni rosse, Formaggi , Selvaggina
Riconoscimenti Wine&More 90 - 95
La bianca cantina vicina al Castello, edificata dalla famiglia Memmo negli anni ’70, offre nuovi sistemi refrigerati di pigiatura attraverso serbatoi termo-condizionati in acciaio. Attraverso la selezione delle uve e accurate tecniche di vinificazione Leonardo Sergio, l’enologo della cantina, firma la qualità di Castello Monaci. La Barricaia L’area dedicata all’invecchiamento dei vini è una barriccaia particolarmente scenografica scavata nella dura roccia che ospita 1000 barriques e 18 botti di rovere francese.

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