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Dettagli
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Produttore: Inama Colore: Colore giallo intenso COMUNE: Soave (monte Foscarino) SUPERFICIE: 2 ettari ALTITUDINE: circa 200 m slm ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-ovest NATURA DEL SUOLO: Basalto lavico (vulcanico) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Pergola DENSITA': 3000 piante / ha RENDIMENTO MEDIO: 50 Hl /ettaro VENDEMMIA: manuale Produzione annuale: circa 13000 bottiglie. VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 4-8 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 6 mesi. Travaso, 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio, leggera filtrazione e imbottigliamento.
Siamo una famiglia che produce vino da oltre quarant'anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza. |
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Ulteriori informazioni
| Annata | 2015 |
|---|---|
| Formato | 0,75 litri |
| Dosaggio | No |
| Metodo | No |
| Classificazione | DOC |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Cantina | Inama |
| Tipologia | Bianco |
| Vitigno | Garganega |
| Denominazione | Soave Doc |
| Abbinamenti | Antipasti, Pesce, Primi piatti, Risotti |
| Riconoscimenti | Wine&More 85 - 90 |
Siamo una famiglia che produce vino da oltre quarant'anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza.
Lavoriamo in regime di agricoltura biologica perché riteniamo ci dia un frutto migliore, ma non lo dichiariamo in etichetta. Crediamo nel vino che genera emozioni, possibilmente "alla cieca" e per fare questo abbiamo sviluppato il nostro saper fare interno, senza avvalerci di consulenti e wine guru. Ci affidiamo alla quotidianità e al minimalismo enologico, rispettando le buone pratiche enologiche che hanno gettato le basi del vino moderno.
