Produttore: Schiopetto
Prodotto: Friulano
Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Friulano
Denominazione: Collio Doc
Zona di produzione: Collio Goriziano Cru di Capriva
Annata: 2015
Gradazione : 14 %
Servire: 10 -12° C
Formato: 0,75 l
Longevità: 6/7 anni.

Colore:  Paglierino intenso con riflessi oro verde
Olfatto: Di grande impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità.
Gusto: Al palato è sapido e dinamico con un equilibrio aristocratico, frutto dell’ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall’ottima corrispondenza naso bocca.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, il vino si abbina bene con prosciutto San Daniele, piatti a base di uova e asparagi. Interessante il matrimonio con i piatti della cucina orientale.


Vino  tradizionale  dalla  forte  tipicità  e  personalità,  ottenuto  esclusivamente  da  uve  di  Friulano,  storico  vitigno  del  Collio  Goriziano  messo  a  dimora  in  zona  collinare  ventilata  e  in  terreni  di  origine  eocenica  prevalentemente  marnosi.  La  raccolta  di  queste  uve  è  manuale,  la  pressatura  soffice  a  cui  segue  un  breve  periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa.
L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata.
L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Zuccheri: 1,2  g/l
Acidità totale: 5,5 g/l

Terreni: Marne collinari di origine eocenica
Sistema di Allevamento: Guyot e doppio capovolto
Epoca vendemmiale: Ultima decade di agosto e prima decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Resa per ettaro: 55 q/he
Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio
Temperatura di fermentazione: 16 °C
Maturazione:In vasche di acciaio inox per 8 mesi
Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia

L'azienda:

La storia della Cantina Schiopetto comincia nel 1965 a Capriva, in quelle vigne attorno al Palazzo Arcivescovile che la Curia cedette a Mario con contratto d’affitto nel 1970: vigne che Mario rimise a nuovo e che diventarono di sua proprietà solo nel 1989 dopo anni di rimandi e di attese.

Mario, consapevole del fatto che il vero bene e la vera forza dell’azienda sono la terra e la vite, ha saputo trasformare quelle terre vecchie e incolte in vigne curate nel dettaglio, ha lavorato duramente per rendere unici i suoi vigneti e per sfruttare il potenziale di quei terreni di ponca (tipica marna friulana composta principalmente da calcare e argilla).

Nel tempo Maria Angela, Carlo e Giorgio, figli di Mario, l’hanno affiancato nella gestione dell’azienda portando avanti questo progetto con sensibilità e rispetto, con amore per la tradizione e autentica passione.

Da aprile 2014 la proprietà dell’Azienda è della famiglia Rotolo ed Emilio con i figli Francesco e Alessandro in una mera ottica di continuità portano avanti intatta la missione e la filosofia produttiva creata da Mario.